{"id":30693,"date":"2017-01-18T13:00:03","date_gmt":"2017-01-18T12:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/smallthings.fr\/lespetitslivres\/?p=30693"},"modified":"2017-01-16T14:57:15","modified_gmt":"2017-01-16T13:57:15","slug":"healthy-vegan-cuisiner-vegetalien-livre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smallthings.fr\/lespetitslivres\/2017\/01\/18\/healthy-vegan-cuisiner-vegetalien-livre\/","title":{"rendered":"Healthy vegan : cuisiner v\u00e9g\u00e9talien n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi facile"},"content":{"rendered":"

Healthy vegan<\/em> se veut le digne petit fr\u00e8re de Vegan<\/em>, \u00e9crit par le m\u00eame auteur, Marie Lafor\u00eat, en ce que son sujet est le m\u00eame\u00a0: la cuisine vegan au quotidien (\u00e9ditions La Plage<\/a>). Mais au sein de ce m\u00eame domaine, les choix de ces livres sont tr\u00e8s diff\u00e9rents. Vegan <\/em>\u00e9tait un plaidoyer pour une cuisine plus consciente, plus \u00e9cologique, plus \u00e9thique. De son c\u00f4t\u00e9, Healthy vegan <\/em>vise \u00e0 d\u00e9dramatiser la cuisine v\u00e9g\u00e9talienne que beaucoup s\u2019imaginent horriblement compliqu\u00e9e, \u00e9vite tout discours pouvant pr\u00eater \u00e0 d\u00e9bat et surfe sur la tendance du \u00ab\u00a0healthy\u00a0\u00bb (d\u2019o\u00f9 le titre).<\/h2>\n

Alors, si les v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens militants pourraient voir un motif de suspicion dans cette neutralit\u00e9 id\u00e9ologique, moi j\u2019y vois une preuve d\u2019intelligence. Healthy vegan<\/em> souligne par ce parti pris que l\u2019alimentation est un choix personnel et que son propos de fond n\u2019est pas d\u2019endoctriner, mais d\u2019\u00eatre p\u00e9dagogue et de proposer de la cuisine v\u00e9g\u00e9talienne facile \u00e0 faire, sympa et d\u00e9licieuse\u00a0!<\/strong><\/p>\n

\"\"Par exemple, l\u00e0 o\u00f9 Vegan <\/em>consacre son introduction \u00e0 expliquer les raisons \u00e9thiques, sanitaires et \u00e9cologiques du v\u00e9g\u00e9talisme, Healthy vegan<\/em>, lui, choisit de donner un panorama des diff\u00e9rentes familles d\u2019aliments v\u00e9g\u00e9taliens qui paraissent incongrues au premier abord. Genre, les superaliments – quel v\u00e9g\u00e9tarien en herbe ne s\u2019est pas demand\u00e9 ce que pouvait bien \u00eatre du psyllium ou de la maca\u00a0? Ne cherchez plus, tout est dans Healthy vegan<\/em>\u00a0!<\/p>\n

Healthy vegan<\/em> se d\u00e9coupe ensuite en trois grandes parties\u00a0: Explorer de nouveaux horizons, R\u00e9inventer la cuisine du quotidien et D\u00eeners et repas \u00e0 partager.<\/strong> La premi\u00e8re aborde trois sujets\u00a0: les recettes star de la cuisine healthy, d\u00e9couvrir de nouveaux ingr\u00e9dients et les techniques de la cuisine saine. Je trouve ces chapitres tr\u00e8s malins, parce qu\u2019encore une fois ils surfent sur la mode de la #healthyfood<\/em> qu\u2019on voit partout sur Instagram en ce moment (l\u2019avocado toast ou les puddings de graines de chia par exemple), tout en prouvant que ces plats sont effectivement \u00e0 base d\u2019ingr\u00e9dients sains et pas compliqu\u00e9s. Le chapitre D\u00e9couvrir de nouveaux ingr\u00e9dients, tr\u00e8s clair, permet de s\u2019y retrouver et de d\u00e9dramatiser tous ces noms exotiques.<\/p>\n

Ensuite, r\u00e9partir les recettes par type d\u2019ustensile employ\u00e9, c\u2019est top. Car qui ne s\u2019est pas dit, tout r\u00e9joui apr\u00e8s l\u2019achat ou le cadeau d\u2019un blender \u00ab\u00a0oh je vais l\u2019\u00e9trenner avec une suuuper recette\u00a0\u00bb avant de passer trois heures le nez dans ses livres de cuisine \u00e0 chercher un plat qui soit fait avec le blender ET facile \u00e0 r\u00e9aliser\u00a0?<\/p>\n

La deuxi\u00e8me partie est ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u00a0: j\u2019adore tout ce qui est color\u00e9, bon et marrant \u00e0 faire, mais surtout rapide.<\/strong> J\u2019ai horreur de retourner ma cuisine sens dessus dessous (d\u00e9j\u00e0 qu\u2019elle a la taille d\u2019un mouchoir en papier, t\u2019es mignonne mais un mille-feuille de l\u00e9gumes avec 34 couches et cinquante sauces \u00e7a va pas \u00eatre possible) pendant 3h pour aboutir \u00e0 un plat de la taille de la paume de ma main. Moi ce que je veux c\u2019est des recettes qui me calent, faciles et savoureuses.<\/strong> Et que je peux emporter pour mon d\u00e9j au bureau ou un go\u00fbter entre copines. C\u2019est pile-poil le choix qu\u2019a fait Marie Lafor\u00eat en d\u00e9veloppant surtout le d\u00e9jeuner \u00e0 emporter et les snacks.<\/strong> Je suis devenue une inconditionnelle des bols-repas (un \u00e9quivalent des buddha bowls), du chirashi \u00e0 l\u2019avocat et \u00e0 la patate douce. Et des rouleaux de printemps au chou rouge. Bon, ok, ceux-l\u00e0 sont un peu longs car il faut tout assembler, mais ils sont tellement bons que je ne le regrette jamais\u00a0!<\/p>\n

\"\"

Photo du livre Healthy vegan, par C\u00e9cile.<\/p><\/div>\n

Idem niveau desserts et petit d\u00e9j, priorit\u00e9 est donn\u00e9e \u00e0 la facilit\u00e9 et \u00e0 la rapidit\u00e9 dans Healthy vegan<\/em>. Je grogne toujours devant le nombre de farines diff\u00e9rentes qu\u2019il faut pour faire des pancakes, mais les recettes de muffins sont \u00e0 tomber. \u00c0 noter qu\u2019il y a aussi de tr\u00e8s bonnes recettes de sauces et de dips (la sauce au beurre de cacahu\u00e8te, mamma mia<\/em>), et des recettes de boissons simples et originales.<\/p>\n

Enfin, la troisi\u00e8me partie d’Healthy vegan<\/em> est celle que j\u2019ai le moins explor\u00e9e, parce que moins utilis\u00e9e au quotidien puisque peu de mes amis et proches sont v\u00e9g\u00e9taliens aussi. J\u2019ai donc test\u00e9 peu de recettes et elles sont souvent un peu plus complexes que celles des deux premi\u00e8res parties, mais tout aussi bonnes. La partie couvre les ap\u00e9ros, les entr\u00e9es et salades, les d\u00eeners pour tous les jours, les plats festifs et les desserts \u00ab\u00a0\u00e9l\u00e9gants\u00a0\u00bb. J\u2019ai beaucoup ri devant ce titre qui tape dans le mille\u00a0: quand on re\u00e7oit, on est presque plus anxieux de la bonne pr\u00e9sentation de ses plats que de leur qualit\u00e9 gustative\u00a0! Marie Lafor\u00eat remplit ces deux crit\u00e8res avec brio pour tout ce que j\u2019ai test\u00e9, vous pouvez y aller les yeux ferm\u00e9s.<\/p>\n

En bref, Healthy vegan<\/em> est une r\u00e9ussite totale<\/strong> de mon point de vue, alors que le challenge de cr\u00e9er un autre livre de recettes vegan qui ne soit pas un ersatz ou une d\u00e9clinaison de Vegan<\/em> n\u2019\u00e9tait pas ais\u00e9. Les deux comportent 500 recettes diff\u00e9rentes, tout de m\u00eame\u00a0!<\/p>\n

On sent une parent\u00e9 de ton et de maquette certes, mais pour tout le reste, ils se d\u00e9marquent nettement l\u2019un de l\u2019autre. J\u2019ai aussi \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9e et ravie de voir que les choix visuels \u00e9taient tr\u00e8s diff\u00e9rents en termes de couleurs et de graphisme. Un grand bravo au travail de recherche et de coh\u00e9rence graphique qui n\u2019a pas d\u00fb \u00eatre du g\u00e2teau. J\u2019adore les d\u00e9grad\u00e9s de couleurs et les photos plus satur\u00e9es qui mettent l\u2019eau \u00e0 la bouche. Mention sp\u00e9ciale \u00e0 la sc\u00e9nographie et au choix de vaisselle, tout est vraiment magnifique. Et le petit plus des tampons \u00ab\u00a0sans gluten\u00a0\u00bb\/\u00ab\u00a0sans soja\u00a0\u00bb et surtout \u00ab\u00a0express\u00a0\u00bb est tr\u00e8s bien vu \u00e9galement\u00a0!<\/p>\n

La conclusion va de soi\u00a0: Healthy vegan<\/em> a tout \u00e0 fait sa place aux c\u00f4t\u00e9s de Vegan<\/em> sur l\u2019\u00e9tag\u00e8re de votre cuisine\u00a0! Je crois m\u00eame que je le pr\u00e9f\u00e8re au premier\u2026<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Healthy vegan se veut le digne petit fr\u00e8re de Vegan, \u00e9crit par le m\u00eame auteur, Marie Lafor\u00eat, en ce que son sujet est le m\u00eame\u00a0: la cuisine vegan au quotidien (\u00e9ditions La Plage). Mais au sein de ce m\u00eame domaine, les choix de ces livres sont tr\u00e8s diff\u00e9rents. 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